Die Form und die Größe einer Hochzeitstorte sollten in etwa auch dem Rahmen der Hochzeit entsprechen.

Hochzeitstorten, die nur aus 1 Etage bestehen, oder auf einer zerlegbaren Etagere aufgebaut werden, sind unkompliziert zu transportieren.

Die selbsttragende Hochzeitstorte
Hier werden die einzelnen Torten ohne Etagere aufeinander gesetzt. Aufgrund des hohen Eigengewichtes müssen die Böden unbedingt verstärkt werden, wobei hier lockere und luftige Tortenfüllungen ungeeignet sind.
Die 3 stöckige Hochzeitstorte ist ideal zum Selberbacken, da keine Etagere benötigt wird.
Eine selbsttragende Hochzeitstorte erzielt immer eine geringere Wirkung im Vergleich zu einem Aufbau mit Etagere.

Die Hochzeitstorte auf Etagere:
Der Liebling der Konditoren *g, da diese relativ einfach umzusetzen ist
Die Torte wirkt durch die Abstände zwischen den einzelnen Etagen relativ  gross.
Der Vorteil dieser Hochzeitstorte ist, dass die einzelnen Etagen
a)    unabhängig voneinander gebacken
b)    jeweils eigenständig dekoriert und
c)    auch einzeln transportiert werden können.
Im Gegensatz zur selbsttragenden Variante ist die Oberfläche jeder Etage zu sehen und wird mitdekoriert.
Lockere Obsttorten, Quark und Sahnetorten sind ohne weiteres möglich da die einzelnen Tortenböden von einem Metall oder Kunststoffgerüst getragen werden.

Die Hochzeitstorte in Säulenbauweise:
Diese Variante der Hochzeitstorte ähnelt derjenigen mit Etagere, wobei hier die einzelnen Etagen der Torte zum Teil durch Säulen ergänzt werden.
Die Torte wirkt größer und imposanter. Allerdings lastet hier wieder das Tortengewicht auf den untersten Etagen. Die Säulen sind oft in antikem Stil und verleihen der Torte einen viktorianischen Charakter.

Die Herztorte:
Eine einfache, aber dennoch beliebte Form für Hochzeitstorten.
Diese Form bietet sich ideal als Obsttorte, zum Beispiel mit frischen Erdbeeren an.
Eine wunderschöne Variante ist es, wenn man 2 ineinander verschmolzene Herzen präsentiert.

Torte in Kastenform:
Die puristische Form der Hochzeitstorte, welche allerdings hervorragend geeignet ist, um auch größere Motive zu präsentieren.
Eindruck kann man hier mit der Dekoration machen, bei der (fast) alles möglich ist.